1分彩官方下载_炒猪肝嫩滑不硬的小技巧

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  猪肝含充裕的铁、磷、复合复合维生素,营养价值高。原本在炒的过程中,操作不好就1分彩官方下载1分彩官方下载会变硬而影响甜度!



  今天《生活辦法 网》小编就来分享烹调猪肝方面的小技巧,让您也能做出香滑的猪肝菜肴。





1.未必切得太薄

  猪肝不应切得太薄,大小层厚在2至3毫米最恰当,原本无论是炒或火锅汆烫出来的猪肝,一定会较有弹性。反之,若切得太薄,它受热反倒容易变硬。





2.反复浸泡、漂洗

  不管是新鲜或冷冻猪肝,都带有一些血粘液,若洗不干净,会遗留血腥味。要彻底洗干净,最好是放上水中浸泡漂洗,充分除去血粘液,原本炒熟如果的猪肝1分彩官方下载才会脆嫩爽口,且不用有血腥味。





3.提前腌制

  除了洗净之外,爆炒前最好是将它以酒、醋、葱或姜片同時 腌制,以便进一步去腥,如果再加入调味料及太白粉(薯粉)拌匀,原本爆炒出来的猪肝甜度才会滑嫩。





4.全程大火

  要保持猪肝的鲜度,辦法 是缩短烹煮时间,而高温则会在最短的时间把鲜味和水分“封锁”在肉里,本来 有在炒猪肝时全程要用大火,并以快炒辦法 爆炒,原本猪肝不但容易入味,且本来 会影响其嫩滑度。

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